Documents pour «restauration»

Affiche du document Menus-Plaisirs - Les Troisgros — Menus-Plaisirs - Les Troisgros
De Frederick Wiseman
3h59min51
Documentaire
Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, Le Bois sans Feuilles, et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : la Colline du Colombier. Du marché quotidien aux caves d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, Menus-Plaisirs est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d’un des plus prestigieux restaurants du monde.

Menus-Plaisirs - Les Troisgros
De Frederick Wiseman
3h59min51
Documentaire
Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, Le Bois sans Feuilles, et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : la Colline du Colombier. Du marché quotidien aux caves d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, Menus-Plaisirs est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d’un des plus prestigieux restaurants du monde.

1 crédit

Affiche du document Les délices de Tokyo — Les délices de Tokyo An
Naomi Kawase
1h48min51
Comédie dramatique
Les dorayakis sont des pâtisseries traditionnelles japonaises qui se composent de deux pancakes fourrés de pâte de haricots rouges confits, «AN».
Tokue, une femme de 70 ans, va tenter de convaincre Sentaro, le vendeur de dorayakis, de l’embaucher.
Tokue a le secret d’une pâte exquise et la petite échoppe devient un endroit incontournable...

Les délices de Tokyo An
Naomi Kawase
1h48min51
Comédie dramatique
Les dorayakis sont des pâtisseries traditionnelles japonaises qui se composent de deux pancakes fourrés de pâte de haricots rouges confits, «AN».
Tokue, une femme de 70 ans, va tenter de convaincre Sentaro, le vendeur de dorayakis, de l’embaucher.
Tokue a le secret d’une pâte exquise et la petite échoppe devient un endroit incontournable...

1 crédit

Affiche du document Daphné — Daphné Daphne
De Peter Mackie burns
1h27min27
Drame
La vie de Daphné est un véritable tourbillon. Aux folles journées dans le restaurant londonien où elle travaille succèdent des nuits enivrées dans des bras inconnus. Elle est spirituelle, aime faire la fête mais sous sa personnalité à l'humour acerbe et misanthrope Daphné n'est pas heureuse. Lorsqu'elle assiste à un violent braquage sa carapace commence à se briser.

Daphné Daphne
De Peter Mackie burns
1h27min27
Drame
La vie de Daphné est un véritable tourbillon. Aux folles journées dans le restaurant londonien où elle travaille succèdent des nuits enivrées dans des bras inconnus. Elle est spirituelle, aime faire la fête mais sous sa personnalité à l'humour acerbe et misanthrope Daphné n'est pas heureuse. Lorsqu'elle assiste à un violent braquage sa carapace commence à se briser.

1 crédit

Affiche du document The last shift — The last shift
De Andrew Cohn
1h27min24
Comédie dramatique
Cela fait 38 ans que Stanley travaille dans la restauration rapide. A l'approche de l'âge de la retraite, son responsable lui demande de former son jeune remplaçant, Jevon. Le dernier week-end de travail de Stanley va prendre une tournure inattendue.

The last shift
De Andrew Cohn
1h27min24
Comédie dramatique
Cela fait 38 ans que Stanley travaille dans la restauration rapide. A l'approche de l'âge de la retraite, son responsable lui demande de former son jeune remplaçant, Jevon. Le dernier week-end de travail de Stanley va prendre une tournure inattendue.

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Affiche du document The chef in a truck : Episode 3 - En route vers le festival de Food Truck — The chef in a truck : Episode 3 - En route vers le festival de Food Truck
De Eric Nebot
53min28
Documentaire
Faits de société
Episode 3/3 Chaque jour, au Ritz Paris, François Perret travaille au plus haut niveau de créativité et de discipline pour servir les meilleures pâtisseries à une clientèle aguerrie. Mais que se passerait-il s’il sortait des cuisines du palace pour rencontrer un nouveau public, dans un nouveau pays… à bord d’un food truck ? François Perret a relevé le défi ! Désormais sans fournisseurs, sans toute l’équipe du restaurant étoilé qui le sépare d’habitude de ceux qui se régalent de ses desserts, le chef, au volant de son food truck à Los Angeles, part à la rencontre des producteurs et des gens de la rue pour proposer, lui-même, sa version des classiques de la pâtisserie US ! Un voyage riche en découvertes et en émotions, sous le regard des légendes de la cuisine et de la pâtisserie Pierre Hermé, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire, Dominique Ansel et Niki Nakayama.

1 crédit

Affiche du document The chef in a truck : Episode 2 - Apprivoiser le goût américain — The chef in a truck : Episode 2 - Apprivoiser le goût américain
De Eric Nebot
54min08
Documentaire
Faits de société
Episode 2/3 Chaque jour, au Ritz Paris, François Perret travaille au plus haut niveau de créativité et de discipline pour servir les meilleures pâtisseries à une clientèle aguerrie. Mais que se passerait-il s’il sortait des cuisines du palace pour rencontrer un nouveau public, dans un nouveau pays… à bord d’un food truck ? François Perret a relevé le défi ! Désormais sans fournisseurs, sans toute l’équipe du restaurant étoilé qui le sépare d’habitude de ceux qui se régalent de ses desserts, le chef, au volant de son food truck à Los Angeles, part à la rencontre des producteurs et des gens de la rue pour proposer, lui-même, sa version des classiques de la pâtisserie US ! Un voyage riche en découvertes et en émotions, sous le regard des légendes de la cuisine et de la pâtisserie Pierre Hermé, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire, Dominique Ansel et Niki Nakayama.

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Affiche du document The chef in a truck : Episode 1 - De la Place Vendôme au Food Truck — The chef in a truck : Episode 1 - De la Place Vendôme au Food Truck
De Eric Nebot
53min20
Documentaire
Faits de société
Episode 1/3 Chaque jour, au Ritz Paris, François Perret travaille au plus haut niveau de créativité et de discipline pour servir les meilleures pâtisseries à une clientèle aguerrie. Mais que se passerait-il s’il sortait des cuisines du palace pour rencontrer un nouveau public, dans un nouveau pays… à bord d’un food truck ? François Perret a relevé le défi ! Désormais sans fournisseurs, sans toute l’équipe du restaurant étoilé qui le sépare d’habitude de ceux qui se régalent de ses desserts, le chef, au volant de son food truck à Los Angeles, part à la rencontre des producteurs et des gens de la rue pour proposer, lui-même, sa version des classiques de la pâtisserie US ! Un voyage riche en découvertes et en émotions, sous le regard des légendes de la cuisine et de la pâtisserie Pierre Hermé, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire, Dominique Ansel et Niki Nakayama.

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Affiche du document Venise secrète — Venise secrète 2 parties
Documentaire
Histoire
Nature et Découvertes
Géographie
Interview
Au-delà de la carte postale et des quatorze millions de touristes annuels qui arpentent Venise, visite de l'envers du décor, de la place Saint-Marc au pont du Rialto, en passant par les nombreuses églises qui renferment des trésors insoupçonnés. Construite sur 118 îles et comptant 209 ponts, la ville qui émerge de la lagune est magnifique mais menacée. Interviews et rencontres avec des Vénitiens qui nous font découvrir la Cité des Doges autrement...

Série (2 épisodes)

Affiche du document C'est pas sorcier - La restauration des œuvres d'art — C'est pas sorcier - La restauration des œuvres d'art Collection "Le Louvre" - épisode 4/4
De Lorraine Subra-Moreau
26min00
Documentaire
Reportage / Magazine
Collection
La restauration des œuvres d'art Nos deux compères nous expliquent tout sur le travail des réalisateurs (véritables chirurgiens des oeuvres) qui opèrent ces tableaux sans laisser de cicatrices

C'est pas sorcier - La restauration des œuvres d'art Collection "Le Louvre" - épisode 4/4
De Lorraine Subra-Moreau
26min00
Documentaire
Reportage / Magazine
Collection
La restauration des œuvres d'art Nos deux compères nous expliquent tout sur le travail des réalisateurs (véritables chirurgiens des oeuvres) qui opèrent ces tableaux sans laisser de cicatrices

1 crédit

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